Bombones de salmón #30

Hola de nuevo cocineroooos!

¿Qué tal está yendo la semana? Yo con mucho trabajo por delante y sin parar un minuto, pero muy contenta.

Hoy os traigo una receta, en este caso una receta salada que ya tocaba! Es una receta muy popular en Internet, que un montón de bloggers han querido mostrar cómo hacerla, y yo no voy a ser menos.

Se trata de un entrante muy fácil de hacer y que a todo el mundo gusta. Son unos bombones de salmón. Yo los hice para Noche Vieja y mi familia quedó encantada.

¿Manos a la obra?

Ingredientes:

-Cubitera redonda
-Un poco de aceite
-Salmón ahumado
-Queso de untar tipo philadelphia
-Nueces

Opcionalmente panecillos para colocar los bombones sobre éstos

Como veréis, no os doy los ingredientes exactos, y es que depende de los bombones que vayáis a hacer. Si me permitís daros una sugerencia, venden un queso de untar de finas hierbas, con el que los bombones también quedan espectaculares.

Empecemos....

Lo primero que vamos a necesitar es tener una cubitera redonda. La mía es una cubitera de plástico que la compré en unos chinos muy baratita.
Vamos a untar con un poco de papel de cocina y aceite todos los huecos de la cubitera para que luego se pueda desmoldar bien el bombón, y aunque no sea estrictamente necesario ya que el salmón suele tener su propia grasilla yo lo recomiendo.

Ahora prepararemos el relleno, que consistirá en mezclar el queso crema con las nueces bien picaditas. Esto es muy sencillo. Se queda una textura muy cremosa y que dan ganas de comérselo sin salmón ni ná.

Con la crema ya preparada, vamos a cortar el salmón en lonchitas aproximadamente del mismo grosor que el de la cavidad de la cubitera y vamos a colocar dos lonchas en cada cavidad. ¿Cómo? Las pondremos cruzadas, de manera que todo el hueco redondo quede cubierto. Así explicado parece un poco lioso, pero veamos a ver si con la foto queda más claro.

¿Veis? Ponemos una loncha en horizontal, y otra en vertical de manera que se queda cubierto todo el redondel.

Ahora procederemos a rellenar hasta bien arriba la cavidad con el salmón para posteriormente cubrirlo con el restante de salmón que nos sobra.

Y no tiene más misterio. Los dejamos reposar en la nevera tapados con papel de plástico unas 2 horas como mínimo y ya los podemos servir.
Si queremos también los podemos congelar y dejarlos hechos. En ese caso ya sería sacarlos 3 horitas antes del congelador y ya estarían listos para hincarles el diente.

 Para desmoldarlos es muy sencillo, van a salir casi solos. Yo me ayudé con una cucharilla y fui sacándolos sin problema. Los fui poniendo sobre tartaletas de masa quebrada que compré y quedaron muy cucos.

Animaos a hacerlos, que no van a dejar indiferente a nadie.

Un besazo, nos leemos en la próxima!

Trufa de chocolate blanco #29

Holaaaa!

Ya estoy de nuevo con una receta. En este caso se trata de una trufa de chocolate blanco, que sirve para rellenar y decorar muchos postres. La más conocida es la trufa de chocolate negro, pero al hilo con el bizcocho de chocolate blanco y el almíbar para bizcochos decidí hacerla de chocolate blanco.
Queda muy rica, nada empalagosa y se deshace prácticamente en la boca. Os animo a probarla.

¿Nos ponemos con ellos?

Ingredientes:
-600 ml de nata para montar (35% materia grasa)
-300 gr de chocolate blanco

Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate blanco. ¿Os acordáis cuando derretimos el chocolate blanco para la receta del bizcocho de chocolate blanco? Pues aquí lo tenemos que hacer igual.
Echamos todo el chocolate cortado en onzas, en un bol apto para microondas y a mínima potencia, o en la opción de descongelar vamos a dejar que se funda de 30 en 30 segundos. Es decir, metemos el chocolate 30 segundos, abrimos el microondas, removemos y volvemos a meter otros 30 segundos. Esto os va a parecer un poco rollo, pero os aseguro que es la mejor manera de hacerlo, ya que si lo hacéis de golpe corréis el riesgo de que el chocolate se os queme, y se os estropee. También lo podéis hacer al baño maría, que como ya he explicado se trata de poner una cazuela con agua al fuego, y dentro un cuenco u otra cazuela que  es donde echaremos el chocolate. A mi personalmente me parece menos engorroso hacerlo al microondas.

Cuando tengamos el chocolate fundido, reservamos.

Ahora vamos con la nata montada. OJO, ES MUY IMPORTANTE QUE LA NATA ESTÉ BIEN FRÍA. Yo siempre la meto un par de días antes en la nevera para que se conserve bien fría. Si la tenemos a temperatura ambiente, es más probable que se nos corte.
La nata no hay que montarla del todo, simplemente hay que semi-montarla, lo que quiere decir que hay que dejarla espesa, pero no montada del todo. Esto podemos saberlo porque se ve como la batidora de varillas deja los surcos, pero no muy marcados (al igual que cuando la nata está totalmente montada)
Yo no podía semimontar los 600 ml de nata de una vez, porque mi recipiente para montar tiene menos capacidad, así que fui semimontando de 200 en 200 ml. Montaba 200 ml y reservaba en la nevera, y así hasta acabar con los 600 ml.

Una vez semimontada toda la nata, vamos a pasar a mezclar la nata con el chocolate fundido. Si veis que el chocolate se os ha solidificado un poco, metedlo otros 30 segundos al microondas, pues no tiene que tener ningún grumo. Si habéis tenido que meter el chocolate en el microondas, os recomiendo que esperéis un par de minutos más a que el chocolate se atempere y no esté tan caliente, si no vamos a comenzar a mezclar ambos ingredientes.

Para mezclar la nata y el chocolate hay que hacerlo con bastante cuidado, ya que la nata es muy delicada y puede cortarse. Por ello, lo primero que haremos será echar un par de cucharadas o tres de nata en el chocolate fundido y removerlo con una espátula o lengua de gato con movimientos envolventes, desde dentro hacia afuera y con mucho cuidado. Repetimos este paso unas dos o tres veces, hasta que ya tengamos bastante cantidad de nata integrada con el chocolate.
Cuando hayamos repetido el paso unas dos o tres veces, vamos a echar toda la mezcla de nata con chocolate al bol de la nata semimontada, y vamos a seguir mezclando con mucho cuidado.

Veremos que ya está todo el chocolate integrado, y ese será el momento de volver a coger la batidora de varillas, y terminar de montar la nata. Tenemos que integrarlo todo hasta que se quede espesito, pero teniendo cuidado de que no se nos corte. Aquí es cuando tenemos que ver bien marcados los surcos de la batidora a los que me refería antes. Cuando ya lo tengamos, podemos pasar a rellenar nuestra tarta.

¿Veis la diferencia entre la trufa semimontada (foto anterior) y la trufa montada (esta foto)?

Queda espectacular! No tiene nada que envidiarle a la trufa de chocolate puro. Queda muy ligera y esta "de toma pan y moja" así que os recomiendo hacerla para rellenar o decorar vuestras tartas, porque no dejará indiferente a nadie.

NOS VEMOS EN LA PRÓXIMAAA

Un besazo

Almíbar para bizcochos #28

Hola corazoness!

Hoy os traigo otra receta, que está enlazada con la que subí del bizcocho de chocolate blanco , ya que es el almíbar que usé para la preparación de la tarta.

Es muy sencilla, y creo que en otra ocasión subí la receta pero la quería volver a subir para que no se quede por ahí perdida.

¿Vamos a ello?

Ingredientes:

-300 ml de agua
-4 cucharadas de azúcar
-1 chorro de licor (ron añejo, cointreau, etc.) o incluso unas gotas de esencia de vainilla

Es muy sencillo de hacer, lo que vamos a hacer es echar los 300 ml de agua, y las 4 cucharadas de azúcar en el bol, vamos a remover un poco para que se integren los dos ingredientes.

Lo vamos a llevar al microondas a máxima potencia, durante 3 o 4 minutos.
Pasado el tiempo disolvemos el azúcar removiendo con una cuchara y lo volvemos a poner otros 3 o 4 minutos, para después sacarlo del microondas y echarle el licor o la esencia aromática que más os guste. Yo en mi caso le eché esencia de vainilla, pues así potenciaría más el sabor del chocolate blanco del bizcocho.
Removemos, y lo volvemos a llevar al microondas 2 minutos más.

Si tenéis miedo de usar alcohol porque vayan a probar la tarta los niños, no os preocupéis pues el alcohol se evapora durante la cocción.

Lo dejamos templar, y ya lo tenemos listo para mojar nuestro bizcocho. Para mojar el bizcocho, podemos hacerlo de dos maneras, con una brocha de silicona, o con una cuchara echando el almíbar directamente sobre el bizcocho.

No quiero finalizar la entrada, sin antes decir que el almíbar se usa una vez se haya cortado el bizcocho en tantas partes como queráis que tenga la tarta. Os dejo una foto que ya puse en la anterior receta del bizcocho de chocolate blanco para que veáis cómo corté yo el bizcocho para después empaparlo en almíbar.

Esta receta no solo vale para el bizcocho de chocolate blanco, sino que es una receta que podemos usar para todas las tartas que hagamos.

Espero que os sirva y que os haya parecido interesante.

Un besazo muy fuerte, y nos leemos muy pronto!!!

Cookies con pepitas de chocolate #27

Hola holaaa.
Estoy por aquí para enseñaros una receta que vi hace un tiempo por Internet y la he hecho unas pequeñas modificaciones "a mi manera"
Se trata de las típicas cookies con trocitos de chocolate que taaaaanto aparece en blogs y canales de cocina actualmente. Estas galletas me llamaron la atención por uno de sus ingredientes. El huevo. Y pensaréis pero huevo.... la mayoría de recetas de repostería llevan huevo. Ahí está la cuestión. En este caso es huevo cocido o huevo duro.

¿Qué os parece? ¿Nos ponemos con ello?

Ingredientes para 12 cookies aprox:
-1 huevo duro
-122 gr de azúcar moreno
-60 gr de azúcar común
-85 gr de mantequilla
-135 gr de harina
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-Chocolate al gusto

Opcionalmente:
-Esencia de vainilla

Lo primero que haremos será cocer el huevo y dejarlo templar.

Vamos a batir con una batidora de varillas o con unas varillas manuales el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla, que es necesario que esté en "punto pomada" o lo que es lo mismo, que esté blandita. (Para esto es necesario que se haya sacado una media hora antes del frigorífico.)

Cuando esta mezcla esté bien integrada y con un aspecto cremoso vamos a agregarle el huevo cocido (y pelado) bien picadito a la mezcla anterior, mezclamos y agregamos opcionalmente la esencia de vainilla al gusto y se vuelve a mezclar todo para que quede homogéneo.

Vamos ahora a tamizar (o pasar por un colador) la harina con el bicarbonato para que cuando esté toda bien tamizada se la agreguemos a lo preparado anteriormente. Se la vamos agregando poco a poco, integrándola con una cuchara de madera hasta que se nos quede una masa muy blanda.

Agregamos el chocolate al gusto bien picado, y lo mezclamos para que quede bien repartido.

Yo puse chocolate negro, y blanco (que en la foto no sale)

Ahora esta masa tiene que reposar. La vamos a meter en el frigorífico o en el congelador tapada con papel film para que no se reseque en el mismo bol donde la hemos mezclado desde 2 horas hasta las que consideréis necesarias. Yo lo tuve toda la noche, y por la mañana cogí la masa y la hice forma de cilindro ayudándome de papel film para luego cortar mejor las galletas, pero esto es totalmente opcional.

Cuando el tiempo pase, vamos a sacar la masa de la nevera (que estará durita)
Si hemos hecho el cilindro, solo será cortar porciones de galletas del grosor que consideremos necesario y si la hemos dejado reposar en el mismo bol, nos ayudaremos con una cuchara o con las mismas manos para ir sacando trocitos de masa y darle la forma que se quiera.
Iremos dejando las galletas encima de la bandeja del horno sobre papel vegetal, y ya están listas para hornear.

Las galletas crecen un poquito en el horno, así que recomiendo que las hagáis un poco más pequeñas porque sino os quedarán galletones como me pasó a mí.

El horno lo tendremos precalentado a 160ºC y cuando haya cogido esa temperatura, vamos a meter las galletas durante 8 o 10 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo por ello os recomiendo ir mirándolas de vez en cuando.

Cuando haya pasado el tiempo, sacaremos las galletas del horno, y veremos que están blanditas. Esto tiene que ser así, ya que al dejarlas templar endurecen. Las dejamos reposar hasta que se templen, y luego las pasamos a una rejilla para dejarlas enfriar totalmente.

Cuando estén frías ya estarán listas para su degustación.

 ¿Qué decir de estas galletas? Están para tocar el cielo con ellas. DELICIOSAS, RIQUÍSIMAS Y SUPER FÁCILES DE HACER

Recomiendo que las hagáis porque no van a defraudar.

Nos leemos muy pronto. Un besazo!!

Bizcocho de chocolate blanco #26

Hola a todos y a todas!

Después de taaaaaaaaaaaaaaaaaanto tiempo sin actualizar el blog, por fin he sacado un ratito para sentarme a escribiros una recetita. He estado muy liada todo este tiempo, pero ya prometo volver al pie del cañón!

Os traigo un bizcocho de chocolate blanco. UN SUPER BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO DIRÍA YO.

Yo lo he usado como bizcocho base para una tarta, que ya os mostraré más adelante pero perfectamente vale como un bizcocho para desayunar, o merendar.

¿Vamos a ello?

Ingredientes
-4 huevos
-120 gr de harina de trigo
-200 gr de mantequilla
-150 gr de chocolate blanco
-1 cucharadita de levadura
-Esencia de vainilla (opcional)

Lo primero que vamos a hacer es engrasar con un poco de mantequilla el molde en el que vayamos a hacer el bizcocho. Yo el que siempre uso es de aproximadamente 23 cm. Después espolvorearemos con un poco de harina. Con esto conseguiremos que no se nos pegue el bizcocho a la hora de desmoldarlo.

Después de preparar el molde vamos a pasar con la preparación del bizcocho. Para ello empezaremos mezclando con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar. La mantequilla es aconsejable que la saquemos un par de horas antes de la nevera, para que esté más blandita.

Ahora es el momento de cortar el chocolate en onzas, y meterlas en un cuenco apto para microondas para derretirlas. Es aconsejable poner la opción de descongelar, y estar muy pendiente del chocolate, sacándolo cada 30-40 segundos y removiendo para que éste no se queme, ya que en el caso de que se nos queme no podríamos usarlo.
También se puede hacer a baño maría, o lo que es lo mismo, poner una cazuela con agua a hervir y encima otra con el chocolate echado.

Cuando estén bien mezcladas la mantequilla y el azúcar vamos a ir añadiendo los huevos, uno a uno. Esto lo hacemos así para que se consiga una mezcla más homogénea. Hasta que no se haya integrado un huevo, es recomendable no echar el siguiente. Y cuando estén todos bien integrados vamos a añadir unas gotitas de esencia de vainilla, que como pone en los ingredientes es totalmente opcional y seguiremos batiendo.

Después añadiremos el chocolate derretido a la mezcla anterior, y yo recomiendo que si podéis pedir ayuda en este paso sería mejor, ya que se necesita que la batidora esté encendida mientras se echa el chocolate. Lo integramos todo bien.

Es hora de poner el horno a precalentar, a unos 180ºC con calor arriba y abajo.

Una vez lo tengamos integrado, tamizaremos la harina (o la pasaremos por un colador) junto con la levadura o polvo de hornear, para después mezclarla con el resto de la mezcla. Aquí lo podemos seguir mezclando con las varillas, o mezclarlo directamente con una lengua de gato, eso va un poco a gustos de cada uno.

Cuando tengamos toda la harina integrada, vamos a echar la mezcla, que tiene una consistencia algo espesa
en el molde que ya tenemos engrasado con la mantequilla y espolvoreado con la harina, y vamos a meterla en el horno con la rejilla en la parte baja para evitar que se nos queme por la parte de arriba. Lo hornearemos durante unos 30-35 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Si vemos que se nos está dorando demasiado por arriba deberíamos ponerle un trozo de papel albal para que lo cubra, pero mucho cuidado con esto, ya que si el bizcocho no está lo suficiente hecho, corremos el riesgo de que se nos baje (como me pasó a mí)

Cuando pase el tiempo y veamos que la masa se ha despegado del borde del molde, comprobaremos con un palillo, pinchando en el bizcocho. Si el palillo sale limpio es que tenemos nuestro bizcocho terminado, si sale con restos de masa recomiendo dejarle un par de minutos más, hasta que salga totalmente limpio.

Y ya está, dejamos enfriar y pasamos a una rejilla cuando esté templado.
LISTO PARA DISFRUTAR!

Como veis se me hundió un poco por el centro por lo que antes os comenté.

Esta vez no tengo foto del corte porque yo lo usé como base para una tarta que próximamente pasaré a enseñaros cómo hacer, pero aquí os dejo una foto del corte total del bizcocho, cuando lo abrí para la realización de ésta.

Espero que os haya gustado mucho y que si la ponéis en práctica me digáis si os ha gustado. Sale super jugoso y muy rico.

Un besito bien gordo!

Palmeritas de jamón y queso #25

Holaaa a todos y a todas.

Hoy os traigo unas ricas palmeritas de jamón y queso, que es una receta muy socorrida por si tenemos visitas inesperadas a casa o simplemente si queremos sorprender a nuestros invitados.

¿Nos ponemos con ello?

Ingredientes para 20 palmeritas aprox.

-Una plancha de hojaldre rectangular
-10lonchas de jamón cocido
-10 lonchas de queso
- Un huevo batido

Lo primero que vamos a hacer es estirar bien la masa de hojaldre. Es importante que la estiremos bien de largo, pues cuanto más larguita, más palmeras nos saldrán.

Cuando la tengamos estirada, vamos a ponerle una primera capa de jamón york, intentando que no se quede ningún hueco sin jamón.

Después haremos lo mismo con el queso y comenzaremos a enrollar. Para enrollar lo que tenemos que hacer es ir dando vueltas a un lado de la masa hasta dejarla a la mitad, y hacer lo mismo con el otro lado. Cuando la tengamos toda enrolladita la vamos a apretar para que sea más firme y pasaremos a cortar con un cuchillo porciones de un dedo de grosor aproximadamente.

Cuando ya las tengamos todas las vamos disponiendo en una bandeja con papel de hornear en el fondo para pintarlas con huevo batido y finalmente  hornearlas con el horno precalentado a 200ºC a esa misma temperatura durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que veamos que están doraditas.

Es probable que dependiendo del tipo de queso que useis se salga por encima de la palmerita, pero os aseguro que aunque quede un poco feo de presentación están DELICIOSAS.

mmm aquí ya empiezan a oleer

Esta vez no tengo foto del resultado porque las hice para la cena de nochebuena y VOLARON en un plis plas.

Espero que os haya gustado y que la pongáis en práctica.

Un besito!!!

Flan de quesito sin azúcar ni huevo #24

Holaaaaa!

Hoy estoy por aquí para traeros una versión de unos flanes de quesito muy ligeritos que se pueden comer para quitar el hambre sin tener remordimientos posteriores.
No llevan ni huevo, ni azúcar ni ná de ná, pero oye están bien ricos.

¿Nos ponemos a ello?

Ingredientes para 6 flanes

-Dos quesitos (en mi caso light)
-350 ml de leche desnatada
-Tres cucharaditas de edulcorante líquido (o al gusto)
-Cuatro hojas de gelatina neutra
-Una cucharada sopera de cacao en polvo (el mio sin azúcar)

Lo primero que haremos será echar un poco de la leche a un cazo, y con el restante lo dividiremos en dos. En la primera división echaremos las cuatro láminas de gelatina neutra para que se remojen, y en la otra mitad trituraremos los dos quesitos con una batidora de varillas.
La gelatina neutra que yo uso es esta de Mercadona

Y los quesitos light que uso son estos, que se venden en Carrefour

Cuando veamos que la leche empieza a calentarse, y antes de que llegue a hervir, le echamos la mezcla de quesitos con leche y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Después echaremos la cucharada de cacao en polvo, y removeremos para evitar que queden posibles grumitos.
El cacao en polvo ya os le enseñé en otra receta, yo uso este.

Así que lo tengamos todo bien integrado echaremos las láminas de gelatina remojadas junto con la leche, y estaremos removiendo durante 5-10 minutos a fuego medio intentando que la mezcla no llegue a hervir.

Finalmente, apartamos del fuego y le echamos la sacarina líquida al gusto. Esto se hace así porque no es conveniente que la sacarina esté a temperaturas muy altas. En concreto esta de mercadona no me ha llegado a dar problemas, pero es probable que algunas amarguen un poco al alcanzar altas temperaturas.

Removemos bien la mezcla y antes de repartirla por los moldes yo recomiendo pasarla por un colador para evitar posibles grumos del cacao o de la gelatina neutra.
Yo usé estos moldes de silicona porque me parecen que son los que mejor se desmoldan, pero podéis usar los de aluminio que venden en supermercados.

Los dejamos reposar durante aproximadamente 12 horas y ya los tenemos listos para comer.

Como idea de decoración os recomiendo una salsa de chocolate ligera. Para ello vamos a mezclar cacao con leche o agua sin que llegue a quedar muy líquido y lo vamos a meter en el microondas para que se disuelva bien el cacao.
Después lo echamos por encima del flan y listo, ya tenemos nuestros riquiiiiiisimos flanes. Como veis yo no hice la salsa porque estaba perezosa en ese momento, pero os puedo asegurar que sin ella quedan igual de deliciosos

Espero que os haya gustado, y nos vemos en la próxima recetaaaa!

Un besito

Saladitos #23

Hola a tooooodos!

Hoy os traigo la receta más sencilla que hay en mi blog hasta el momento, así que no hay excusas para hacerla una tarde de domingo, un día lluvioso, o el día que os apetezca (no voy a ser yo quien os diga que cocinéis esta receta una tarde de domingo, vaya)

Bueno no me lío más y me pongo a explicaros cómo se hace.

¡Manos a la obra!

Ingredientes (salen unos 20 saladitos)

-Una lámina de hojaldre (vale congelada, o fresca)
-Cuatro lonchas de queso (el que más os guste)
-Cuatro lonchas de jamón york
-Un huevo
-Semillas de sésamo (para decorar)

Lo primero primerísimo que haremos será poner el horno a precalentar a 200ºC con calor por arriba y por abajo.
Después cogeremos nuestra lámina de hojaldre, (que si es congelada, tiene que estar muy bien descongelada) y la vamos a estirar un poco con el rodillo, para que se quede más finita y alargada. Ahora que ya la tenemos estiradita, vamos a cortarla por la mitad a lo largo.

Una vez estirada y cortada por la mitad, vamos a cortar los ingredientes, en este caso el jamón york y el queso. Yo también los hice de picadillo de chorizo, pero al escribir la receta me he dado cuenta de que no pesé la cantidad aproximada que puse, así que he preferido no ponerla.
El jamón y el queso aconsejo cortarlo de unos 2 o 3 centímetros de grosor y los vamos a ir disponiendo en el centro de los dos trozos cortados anteriormente.

Este es el de picadillo de chorizo

Como ya tenemos el relleno lo que vamos a hacer será plegar los lados hacia el centro del relleno. Cuando pleguemos el primero, le vamos a poner una fina capa de huevo batido para así asegurarnos de que no se nos va a abrir durante la cocción.

 Después de plegar un lado plegamos el otro, y le damos la vuelta a la masa de tal forma que el pliegue quede para abajo.


Cuando ya tengamos los dos rollitos terminados, les vamos a pintar bien con huevo batido (para que cojan un tono doradito en el horno) y los vamos a cortar de unos 2 o 3 centímetros.

Ahora ya llega el momento de la decoración. Yo os tengo que confesar, que como ha sido una receta muy improvisada no tenía semillas de sésamo, y como solo con el huevo batido me parecía que quedaba un poco soso le he puesto un poco de orégano.

Los metemos al horno durante 20-25 minutos, vigilando siempre el horno y ya estaaaá! ya tenemos los sencillísimos saladitos que muchas veces compramos en las pastelerías.

Jamón y queso

Picadillo de chorizo

La verdad es que salen deliciosos, y seguro que más baratos que si  los compramos. Además, la satisfacción de haber hecho algo rico no te la llevas si los compras, así que animaos y ya me contáis.

Un besazo!!!

Pizza con masa de coliflor #22

¡Hola de nuevo!


Estoy hoy por aquí para traeros una nueva recetita de las sencillas y ricas.

Se trata de una pizza con masa de coliflor. Si investigáis por Internet, veréis que se está poniendo muy de moda esta base de pizza, y no es algo raro, pues está deliciosa.
Mi receta la he hecho un poco a ojo viendo distintos blogs en los que la publicaban, y ha quedado espectacular. A quien no le guste mucho la coliflor, que no le tenga miedo pues los ingredientes que vamos a ponerle por encima camuflan casi al 100% el sabor de ésta.

¿Queréis saber cómo se hace? ¡Manos a la obra!

Ingredientes para una ración:

Masa:

-1/2 kg de coliflor (en mi caso, congelada)
-50 gr de queso rallado
-Una clara de huevo talla M

Relleno:

-Tomate frito
-Orégano
-Cebolla
-Filete de pavo
-Atún
-Sal
-Yema de huevo
-Una loncha de queso light

Lo primero que vamos a hacer es poner la coliflor en un recipiente apto para microondas de 7 - 10 minutos, hasta que veamos que está tierna. En el caso de que hayamos comprado la coliflor fresca, lo que haremos será rallarla con un rallador finito.

Cuando veamos que la coliflor está tierna, vamos a escurrirla muy bien. Cuanto menos agua tenga mejor, pues sino la masa puede quedarnos demasiado líquida. Si la hemos comprado fresca, este paso nos le saltaremos.

Una vez bien escurrida, vamos a aplastarla un poco con el tenedor y retiraremos el agua que salga (en el caso de que así sea), y cuando la tengamos bien aplastada, vamos a coger una batidora y la vamos a batir hasta que quede una especie de puré muy espeso para después echarle el queso rallado y la clara de huevo. Batimos hasta integrar los tres ingredientes. Si fuese fresca, una vez rallada, la echaríamos el queso y la clara y lo integraríamos todo bien hasta formar una pasta.

Una vez bien batidos vamos a poner la masa sobre papel de horno (yo lo puse sobre papel aluminio, porque no tenía papel de horno y al intentar despegarla se me ha desmenuzado por el centro, así que os recomiendo que la pongáis sobre papel de horno) 

La vamos extendiendo ayudándonos de un tenedor, o de las propias manos, dándole la forma que queramos. La metemos en el horno con calor arriba y abajo, que tiene que estar precalentado a unos 180ºC hasta que veamos que está doradita. No pongo tiempo, porque cada horno es un mundo, entonces os recomiendo ir mirándola poco a poco viendo cuando está bien hecha.

Cuando tengamos la masa bien doradita la sacamos y echaremos los ingredientes del relleno que hayamos elegido, en mi caso el tomate frito, orégano, atún, cebolla filete de pavo, la loncha de queso light y la yema de huevo que nos había sobrado y la volvemos a meter en el horno hasta que veamos que están hechos los ingredientes y el queso está fundido.

Y este es el resultado, una pizza riquísima que poco tiene que envidiar a las pizzas de masa de pan. Es una opción muy saludable para las personas que están cuidando su alimentación o tienen algún tipo de intolerancia a la harina de trigo.

A mi se me quemaron los bordes por despistada........

Os animo a probarla y que me comentéis qué os ha parecido.

Un besazo bien fuerte!

Cestitas de pavo #21

Hola a todos y a todas de nuevo!!!

Últimamente escribo pocas recetas en el blog, y no es por falta de ideas (que tengo para rato) sino por falta de tiempo.
Aun así hoy he hecho un huequito para escribir y aquí me tenéis de nuevo.

Hoy traigo una receta ligera, apto para aquellas personas que estén a dieta o simplemente estén cuidando su alimentación. Es muuuy sencilla y está muy rica.

¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes para 1 ración:

- Una lata de atún al natural
-Dos lonchas de pavo o jamón york
-Una loncha de queso  light
-Orégano (opcional)
-Una cucharadita de tomate (opcional)
-Dos moldes de magdalenas

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a precalentar a 150º.

Después vamos a coger dos moldes de magdalenas de este estilo. Si los tenéis de silicona también valen.

Luego vamos a poner la loncha de jamón york o de pavo encima del molde para magdalena, de manera que quede un poco arrugadito por los bordes.

Una vez esté bien puesto, vamos a echar opcionalmente una cucharadita de tomate frito en el fondo de la loncha de pavo y lo extenderemos de manera uniforme, con una capita finita, para después echarle media lata de atún que habremos escurrido muuuy bien previamente para que no se nos quede con agua la receta.

Cuando hayamos puesto el atún, vamos a echarle orégano al gusto. Si queréis podéis echarle otras especias, como pimienta negra, para después poner media loncha de queso light encima del atún, de manera que lo recubra casi en su totalidad.

Finalmente los vamos a meter al horno que tendrá que tener una temperatura de 150ºC y los tendremos dentro hasta que veamos que los bordes del pavo están bien tostaditos. Si queréis llegados a este punto, podéis ponerle calor solo la parte de abajo del horno, para que se quede crujiente la base de nuestras cestitas de pavo durante un par de minutos o tres.

Y este es el resultado. Un plato riquisimo, muy sano y muy completo.

Espero que os haya gustado, y que me lo pongáis por comentarios.

Un besazo!!